RWANDA WASHED SPECIALTY COFFEE IN CIALDE DI CARTA COMPOSTABILE 30PZ

RWANDA CAFE DE MAMA
caratteristiche
PUNTEGGIO 87.75
specie: arabica
varietà: red bourbon
lavorazione: lavato, doppia fermentazione 24 ore
aroma: dolce e fruttato
note: frutta rossa, cacao, carrube
area: distretto di Gakenke, provincia del nord
altitudine: 1.850/1.980 mslm

Il Ruanda è stato il primo paese al mondo ad avere un governo femminile e oggi sono proprio le donne a guidare l’economia locale. Le cooperative del caffè sono state fondate sin dall’inizio da donne e ancora oggi sono gestite da loro. Questo lotto di caffè è coltivato nelle montagne vulcaniche della provincia settentrionale del Rwanda. Le condizioni di crescita della pianta sono ideali grazie alle altitudini elevate, l’ottimo terreno e un clima favorevole. Il progetto è portato avanti con orgoglio dalle donne Ruandesi che selezionano manualmente e curano i chicchi di caffè durante tutte le fasi della lavorazione che avviene con il metodo lavato che prevede la spolpatura del frutto subito dopo la raccolta, una doppia fermentazione in acqua ed una lenta essicazione al sole.