BOLIVIA CASCARA INFUSO DI FRUTTI DEL CAFFE' 100g

Un profilo aromatico sorprendente

Uno degli aspetti che più incuriosiscono è il profilo sensoriale della cascara. A seconda dell’origine, della varietà botanica e del processo di lavorazione, la bevanda può esprimere note di frutti rossi, agrumi, miele, datteri, uva passa e fiori. Ne risulta un’infusione naturalmente dolce, piacevole e caratterizzata da una buona complessità aromatica.

Pur derivando dal frutto del caffè, la cascara non presenta le caratteristiche tipiche del caffè tostato e rappresenta quindi una categoria a sé, capace di attrarre gli appassionati di nuove bevande.

Tradizionalmente preparata come infusione calda, la cascara rivela alcune delle sue espressioni più interessanti proprio durante la stagione estiva. La preparazione in cold brew permette infatti di esaltare la componente fruttata e floreale, ottenendo una tazza fresca, leggera e particolarmente dissetante. Grazie alla sua naturale dolcezza, può essere consumata da sola oppure utilizzata come base per mocktail, cocktail, bevande analcoliche e ricette originali.